餐飲業(yè)污染對(duì)城市空氣質(zhì)量也有一定影響

近年來，全國實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)產(chǎn)值平均增速超過10%，2019年全國餐飲業(yè)產(chǎn)值3.9萬億元，占GDP的4.8%，其中食用植物油消費(fèi)量為3284萬噸。食品烹飪過程中食用油和食材中的油脂、有機(jī)質(zhì)等在高溫條件下會(huì)產(chǎn)生包括液態(tài)油滴、固態(tài)顆粒物和氣態(tài)揮發(fā)性有機(jī)物組成的廢氣，也就是烹飪油煙。其中的液態(tài)油滴、固態(tài)顆粒物主要以PM2.5的形式存在，烹飪產(chǎn)生的揮發(fā)性有機(jī)物經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)也可以生成二次有機(jī)顆粒物。

2、餐飲油煙是室內(nèi)空氣污染的主要來源之一

傳統(tǒng)中餐菜肴在爆炒、煎炸的過程中會(huì)產(chǎn)生大量油煙、顆粒物、異味和揮發(fā)性有機(jī)物。相關(guān)研究表明：居民廚房中炒菜期間，廚房?jī)?nèi)PM2.5的濃度可達(dá)300微克/立方米以上，爆炒、燒烤等烹飪方式排放更高。餐飲排放的油煙成分復(fù)雜，包括多環(huán)芳烴（PAHs）、苯并[a]芘、醛酮類、苯系物、雜環(huán)胺類等多種有害成分。在我國，女性往往承擔(dān)著做飯的重任，她們?cè)趶N房這片小天地中為家人烹飪出一道道鮮美的菜肴時(shí)，卻受到廚房油煙的污染和傷害。

餐飲業(yè)排放的主要污染物是PM10、PM2.5、VOCs（異味），為防治餐飲污染，2017年，我國餐飲業(yè)安裝油煙凈化器約640萬臺(tái)，居民廚房安裝吸油煙機(jī)約2300萬臺(tái)，即使這樣，流行病學(xué)調(diào)研表明：長(zhǎng)期從事餐飲業(yè)的廚房工作者肺癌發(fā)病率高于一般職業(yè)。部分餐飲服務(wù)單位為節(jié)約治理成本，治理設(shè)施運(yùn)行維護(hù)不到位，甚至直排、偷排，引起居民大量投訴，這類“你吃香、我被熏”的新聞也屢見不鮮。

餐飲油煙是城市居民投訴的主要環(huán)境問題之一

餐飲排放作為城市面源污染之一，排放的大氣污染物不僅影響烹飪?nèi)藛T的身體健康，而且對(duì)周圍環(huán)境有一定影響，是居民身邊的主要環(huán)境問題之一。
全國“12369”環(huán)保舉報(bào)辦理情況顯示，建筑業(yè)、住宿餐飲娛樂業(yè)舉報(bào)合計(jì)占比超六成，其中餐飲業(yè)的投訴舉報(bào)約占15~20%左右，是對(duì)居住生活環(huán)境造成污染的重要來源之一。以北京市為例，2019年7月，餐飲污染方面投訴占北京市涉大氣污染舉報(bào)的28.1%。如果餐飲業(yè)沒有污染，為何人民群眾的投訴如此之多？

北京市油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng) 油煙檢測(cè)儀廠家產(chǎn)品特點(diǎn)：

（1）全天候油煙濃度檢測(cè)，無需現(xiàn)場(chǎng)采樣、實(shí)驗(yàn)室分析；

（2）高靈敏度油煙檢測(cè)單元，檢測(cè)精度高，數(shù)據(jù)重復(fù)性好；

（3）實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙濃度、煙氣溫度、凈化器狀態(tài)、風(fēng)機(jī)狀態(tài)、以及系統(tǒng)自身的工作狀態(tài)；

（4）數(shù)據(jù)庫支持每分鐘油煙濃度、溫度、風(fēng)機(jī)狀態(tài)、凈化器狀態(tài)、動(dòng)靜壓、風(fēng)速等數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)三個(gè)月以上;

（5）具有超標(biāo)報(bào)警和油煙濃度探測(cè)器的拆除報(bào)警功能，可本地聲音報(bào)警，并自動(dòng)上報(bào)至監(jiān)控中心;

（6）內(nèi)置GPRS無線通訊，檢測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程傳輸；

（7）防水不銹鋼外殼，堅(jiān)固耐用；

（8）可搭配油煙在線監(jiān)測(cè)軟件平臺(tái)

北京市油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng) 油煙檢測(cè)儀廠家應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）餐廳、飯店、機(jī)關(guān)食堂等餐飲業(yè)單位排放的烹飪油煙參數(shù)（濃度、溫度、濕度、氣壓）的在線監(jiān)測(cè)。
（2）工業(yè)中非食用油煙排放參數(shù)（濃度、溫度、濕度、氣壓）的在線監(jiān)測(cè)。
（3）其他場(chǎng)合如實(shí)驗(yàn)室各種油煙實(shí)驗(yàn)的油煙參數(shù)（濃度、溫度、濕度、氣壓）的測(cè)量。
（4）檢測(cè)含油煙成分氣體的各種場(chǎng)所。